Органічні та неорганічні поживні речовини

Зміст

• Види поживних речовин
• Різниця між органічними та неорганічними поживними речовинами
• Приклади органічних поживних речовин
• Приклади неорганічних поживних речовин

поживні речовини Вони являють собою сукупність зовнішніх для організму речовин та елементів, які є вкрай важливими для завдань його підтримання: отримання енергії для різних біологічних процесів, отримання матеріалу для структурного росту та відновлення тканин тощо.

Якщо ці необхідні речовини відсутні в організмі (або не можуть вироблятися спонтанно), повинні бути проковтнуті або вийняті з навколишнього середовища.

У випадку одноклітинних клітин та організмів це робиться шляхом фагоцитизації бажаних елементів або обміну через клітинну мембрану (клітинний транспорт). У найскладніших живих істот це відбувається через надходження їжі.

Види поживних речовин

Існує багато класифікацій поживних речовин:

• За своєю значимістю. Поживні речовини суттєвий Y несуттєві, тобто поживні речовини, які є ключовими для підтримання життя і які не можуть бути синтезовані в організмі, та допоміжні поживні речовини, які можуть мати якийсь замінник.
• Відповідно до необхідної кількості вашого споживання. Ось і маємо мживильні речовини- білки, вуглеводи та жири, які необхідно вживати щодня у великих кількостях; Y мікроелементи, як мінерали та вітаміни, які потрібно вживати невеликими дозами.
• Відповідно до своєї функції. Розрізняють енергетичні поживні речовини, які забезпечують калорії для функціонування живої системи; пластичні або структурні, які дають організму необхідний матеріал для росту або відновлення тканин; і регулятори, які дозволяють підтримувати гомеостаз і підтримувати організм на ідеальному рівні обміну речовин.
• За своїм походженням. Поживні речовини органічні та неорганічні, тобто речовини, основою яких є вуглець як основний елемент, та інших, у яких він не є.

Різниця між органічними та неорганічними поживними речовинами

Принципова різниця між цими двома типами поживних речовин стосується їх молекулярної хімії: тоді як органічні поживні речовини складаються з речовин, виготовлених атомно з вуглецю, водню, кисню та інших подібних елементів, неорганічні поживні речовини Вони походять з мінералів та металевих одноатомних добавок.

Тому, до органічних поживних речовин належать усі вуглеводи, білки, ліпіди, ефірні олії, вітаміни та незамінні амінокислоти, необхідні для утворення нових органічних речовин та живлення енергетичних механізмів окислення глюкози.

Поки неорганічні поживні речовини - це приблизно мінеральні солі та вода.

Приклади органічних поживних речовин

1. Елементарні жирні кислоти. Як і Омега-3 або Омега-6, це жирні олії, які організм не здатний синтезувати, але необхідні для належного метаболізму цукрів та ліпідів. Вони присутні в певних цільнозернових злаках, рослинних оліях, деяких горіхах, у синій рибі (оселедець, паламуд, тунець) та у багатьох штучно збагачених продуктах харчування.
2. Цукри. Як сахароза (столовий цукор) або фруктоза (фруктовий цукор), багато вуглеводи вони є частиною органічних поживних речовин, які ми споживаємо щодня. Ці сполуки утворюються переважно з вуглецю, водню та кисню, і потрапляючи в організм, вони перетворюються на глюкозу (безпосередню енергію).
3. Рослинна клітковина. Як і ті, що присутні в зернових, продуктах із пшениці, висівках, цільнозернових продуктах та у таких фруктах, як банани та яблука, це одна з найпоширеніших форм складні вуглеводи що ми споживаємо і що живить нас найбільше речовиною та енергією.
4. Тваринні білки. Так називають тих, хто вживає м’ясо тварин, будь то червоне м’ясо (корова, свинина, верблюди) або біле (птиця, риба). Це одне з найпоширеніших і найближчих джерел білків і ліпідів для людини, хоча багато разів воно не є найздоровішою моделлю харчування (особливо у випадку з червоним м’ясом).
5. Вітаміни. Вітаміни - це необхідні речовини, необхідні організму для багатьох процесів гомеостазу та звичайного функціонування, але які він не може синтезувати самостійно. Тож ми повинні споживати їх у їжу. Існує величезний і різноманітний перелік вітамінів, згрупованих у різні комплекси або групи (комплекс В, вітамін С та ін.) І присутні в різних дієтичних джерелах, починаючи від фруктів (наприклад, цитрусових фруктів для вітаміну С) і закінчуючи яйцями.
6. Жири. Незважаючи на те, що надмірне споживання ліпідів стало проблемою здоров'я в наш час, це частина організму, оскільки енергетичні резервуари (тригліцериди з цукру стають жиром), структурні основи (підтримка органів) або захист (шари ліпідів, що ізолюють від холоду). Найбільш поширеним джерелом жиру в раціоні є м’ясо тварин та смажена їжа або жирні соуси (наприклад, майонез).
7. Незамінні амінокислоти. Окрім вітамінів або жирних масел, є необхідні для організму амінокислоти, які ми повинні отримувати з їжею. Яйця, як джерело тваринного білка, також є чудовим постачальником незамінних амінокислот, які є не що інше, як біологічна цегла, з якої вони будуються. ферменти, білки та інші складніші речовини.
8. Рослинні білки. Бобові, зернові, соя та багато фруктів є чудовим джерелом рослинного білка, альтернативою їжі м’яса та його небезпечних насичених жирів. За допомогою цих білків організм може довго отримувати різні матеріальні частини, такі як нарощування м’язів або зростання.
9. Вуглеводи. Безпосереднє джерело енергії, окислення якого змушує тіло рухатися і виконувати поставлені завдання. Вуглеводи (особливо прості) мають швидке і негайне засвоєння, тому служать для розпалювання вогню, але не для того, щоб він довго горів. Важливими джерелами вуглеводів є картопля, рис, кукурудза та одержувані з пшениці.
10. Антиоксиданти. Багато вітамінів, таких як Е та інші подібні органічні речовини, мають антиоксидантну дію, що захищає клітини від побічного пошкодження дихання і продовжує їх життя. Ці антиоксидантні елементи є дуже бажаними в сучасній дієтології, оскільки вони дозволяють нам мати справу із вільними радикалами, що утворюються, наприклад, при вживанні алкоголю та мають забруднюючу дію.

Приклади неорганічних поживних речовин

1. Вода. Настільки просто, що вода є неорганічною поживною речовиною, необхідною для життя, і вона є найбільшою розчинник відомий, який складає високий відсоток (понад 60%) нашого тіла. Людина може вижити тижні без їжі, але ледве дні без пиття води.
2. Натрію. Цей надзвичайно реактивний і рясний метал на планеті насправді утворює нашу загальну сіль (хлорид натрію) і відіграє важливу роль в організмі в гомеостаз та клітинний транспорт (натрієво-калієвий насос), щоб підтримувати стабільність рівня лужності та кислотності в організмі.
3. Калій. Це одна з життєво важливих солей організму, поряд з натрієм і магнієм. Це один з електролітів, тобто речовин, що обмінюються нейромедіатори центральної нервової системи, що сприяє роботі м’язів, включаючи роботу серця. Визнаним джерелом калію є банани (банани), цитрусові та виноград.
4. Кальцій. Мінерал, відповідальний за затвердіння кісток і ступінь їх міцності, а також багато інших обмінних процесів, кальцій потрібно вживати в щоденний раціон через молочну їжу або темно-зелені листові овочі, такі як шпинат або спаржа.
5. Йод. Йод є рясним елементом у морі та у тварин, які ми добуваємо з океану. Насправді люди, які страждають алергією на молюсків, як правило, дійсно алергічні на йод, хоча він усім нам потрібен для нормального функціонування щитовидної залози. ендокринна залоза одна з найважливіших в організмі. Рослинними (і менш алергенними) джерелами йоду є капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста.
6. Залізо. Серце землі та значна частина її кори зроблені з цього мінералу. У нашому випадку ми потребуємо його в невеликих дозах для побудови гемоглобіну, який несе кисневу кров до меж організму, а також для інших важливих сполук. Відомими джерелами заліза в раціоні є м’ясо, яйця, сухофрукти та сушені бобові.
7. Матч. Цей елемент, тісно пов’язаний з кальцієм, становить близько 1% від загальної ваги людини, є частиною її кісток і зубів, а також хімією мозку. Його засвоєння зростає у присутності вітаміну С або вітаміну А, і його можна приймати всередину, вживаючи в їжу рибу, птицю та молочні продукти або горіхи.
8. Селен. Антиоксидантний мінерал, який інтегрує вітамін Е, широко вивчається як терапія проти старіння та як можлива терапія для підвищення фертильності чоловіків. М’ясо та риба - найкращі джерела споживання.
9. Марганець. Багато когнітивних та мозкових здібностей приписуються полям цього мінералу, таким як пам'ять, проникливість, а також менші психічні функції, такі як вироблення гормони стать, засвоєння вітаміну Е та вироблення хряща. Він широко поширений у дієтичному всесвіті, але загалом овочі, м’ясо та молочні продукти багаті цим елементом.
10. Магній. Мінеральна сіль, надзвичайно важлива для електролітного балансу в організмі, поряд з натрієм і калієм. Це необхідно в більш ніж 300 біохімічних реакціях в організмі і може бути знайдено в морській солі, а також у кістках та в динаміці клітинної енергії.

Це може послужити вам: Приклади макроелементів та мікроелементів