25 Приклади жирних кислот - Енциклопедія

Відеоролик: Биохимия. Лекция 11. Полиненасыщенные жирные кислоты. Продукция и функция простагландинов.

Зміст

Класифікація
Значення дієти
Ризики в надлишку
Види жирних кислот

жирні кислоти є біомолекули конституції ліпідів, які складають елементарний компонент жир. Вони складаються з вуглецевих ланцюгів, які мають карбоксильну групу, із звичайно парним вуглецевим числом: зазвичай від 16 до 22 атоми вуглець.

Ця кількість атомів сприяє метаболізму еукаріоти, Ну ланцюги жирних кислот синтезуються і розкладаються шляхом додавання або видалення ацетатних одиниць.

Жирні кислоти присутні в їжі, як правило, в поєднанні з іншим класом речовин: вільні рідкісні і зазвичай є продуктом ліполітичних змін. Однак вони є основними складовими переважної більшості Росії ліпіди.

Класифікація

Коли зв’язки між вуглецями прості, і завжди мають однакову відстань між ними, кажуть, що це насичені жирні кислоти. Чим довший ланцюг, тим більша можливість утворення цих слабких взаємодій, які при кімнатній температурі зазвичай перебувають у твердому стані.

З іншого боку, коли зв’язки мають подвійний або потрійний характер, а відстань між вуглецями не є постійною, ані кути зв’язку, жирні кислоти, як правило, перебувають у рідкому стані, і кажуть, що це в присутності ненасичених жирних кислот. Здорова дієта повинна мати насичені, а також ненасичені жирні кислоти.

Значення дієти

Жирні кислоти мають життєво важливе значення в харчуванні людини, оскільки вони містять ряд основних елементів для правильного функціонування організму, таких як різні вітаміни.

Створення ферменти та клітинні мембрани, Навіть діяльність мозку та здоров’я серцево-судинної системи вкрай сприятливі, коли регулярно вживається такий вид їжі, що ще більше поглиблюється у випадку дітей, оскільки жирні кислоти забезпечують належний ріст і розвиток.

Ризики в надлишку

Але тим не менше, споживання жиру потрібно правильно впорядковувати Що стосується вищезазначеної класифікації, тому що, коли вона робиться надмірно, вона має деякі внутрішні ризики: можуть виникати порушення обміну ліпідів, такі як холестерин; це може сприяти надмірній вазі та ожирінню, або може сприяти виробленню серцево-судинних захворювань, таких як високий кров'яний тиск, ішемічна хвороба серця та тромбоз.

Дещо Хвороби обміну речовин як виникає діабет від надлишкового споживання жиру, які багато разів з’являються в продуктах з дуже насиченим смаком і дуже привабливими для споживачів.

Зазвичай рекомендація медичних асоціацій полягає в тому, що щоденне споживання енергії з жиру не перевищує 30% від щоденного раціону, і що цей жир містить не більше 25% насичених жирних кислот.