Антиоксиданти

Зміст

• Функція
• Класифікація
• Важливість
• Приклади антиоксидантів
• Це може допомогти вам:

антиоксиданти - це молекули, які виконують функцію затримки або запобігання окисненню інших молекул: мотивація цих молекул полягає у блокуванні пошкоджуючої дії вільних радикалів, які утворюються в результаті окислення та запускають ланцюгові реакції, що руйнують клітин.

антиоксиданти чи здатні вони це закінчити реакції, видаляючи вільнорадикальні проміжні продукти та інгібуючи інші реакції окислення, іржавіючи в опозиції до себе.

Функція

Механізми, за допомогою яких антиоксиданти виконують свою функцію, різняться залежно від випадку, але найпоширенішим є безпосередня взаємодія з реактивними видами, при якому антиоксидант діє як стабілізатор, через перенесення електрона на реакційноздатний вид: таким чином радикал втрачає свій стан.

Це має молекулярний наслідок, що антиоксидант він, у свою чергу, стає вільним радикалом, але таким, що реагує у своєму середовищі майже без реакції. Іншими механізмами функціонування антиоксидантів є стабілізація вільних радикалів через прямий перенос атома водню.

Класифікація

Антиоксиданти, як правило, класифікуються серед тих, які зазвичай є біосинтезується організмомта тих, хто вводить його через дієту: серед перших є як ферментативні, так і неферментативні, тоді як другі класифікуються серед вітамінів, які є антиоксидантами, каротиноїдами, поліфенолами та сполуками, які вони не інтегрують жодної з трьох попередніх категорій.

Дивіться також: Приклади мікроелементів

Важливість

У сенсі уповільнення процесу окислення також антиоксиданти уповільнюють процеси старіння, боротьба з дегенерацією та смертю клітин які спричиняють появу вільних радикалів і які мають фундаментальний вплив на погіршення стану шкіри та тіла. Нездатність самого організму нейтралізувати вільні радикали, яким він щодня піддається, змушує вдаватися до продуктів з антиоксидантними властивостями, щоб мати можливість блокувати їх дію.

З іншого боку, є багато досліджень, які вважають, що дієти, в яких споживання антиоксидантів часто виникає, можуть бути такими активний союзник у боротьбі з раком. Це може бути викликано інгібуванням злоякісні клітини, або за допомогою більш активної реакції імунної системи загалом.

Інші стани, такі як дегенерація жовтої плями, пригнічений імунітет через неправильне харчування та нейродегенерація спричинені окислювальним стресом, можна запобігти споживанням антиоксидантів.

Вимірювання рівня антиоксидантів у їжі є непростим завданням, і в даний час найкращим показником є здатність поглинання радикалів кисню. Антиоксиданти містяться в різних кількостях у таких продуктах, як овочі, фрукти, зернові, бобові та горіхи.

Дивіться також: Що таке макроелементи та мікроелементи?

Приклади антиоксидантів

Це може допомогти вам:

• Приклади білків
• Приклади ферментів (та їх функції)
• Приклади вуглеводів
• Приклади ліпідів