Зміст
Вони називаються загально крупи всім дощо овочі, що дають їстівні зерна, а також їх зерна. Ці зерна зазвичай є сирий матеріал з яким виготовляють борошно, але також споживаються як такі, представляючи тим чи іншим чином дуже важливу частину раціону людини та основне джерело вуглеводів, що покриває енергетичні потреби людей.
крупи вони супроводжували людину з дуже далеких часів; Можна сказати, що оскільки кочовий спосіб життя, що характеризується окремим мисливцем-збирачем, був відмовлений жити в сидячих громадах, які обробляли землю для виробництва їжі, людина вирощувала зернові культури і використовувала їх по-різному.
Вже в Стародавній Єгипет почали культивувати пшениця, одна з великих злаків сучасності.
Приклади круп
- Рис
- Ячмінь
- Жита
- Кукурудза
- Пшениця
- Пташине насіння
- Сорго
- Синку
- Тритикале
- Бордова пшениця
- Геркулес
- Пишеться
- Камут
Види злаків
Існує безліч злаків, кожен пристосовані до різних кліматичних умов, так що практично в усіх широтах можна вирощувати хоча б якийсь вид злаків:
- пшениця, ячмінь та овес, наприклад, вони віддають перевагу помірний клімат і вони широко культивуються в Європі.
- рис або кукурудза вимагати теплий клімат, саме тому їх вирощують у районах, ближчих до тропіків.
- сорго характерно для Африка.
- жито добре росте в холодні райони.
Характеристика злаків
Ботанічно злакові культури відповідають сімейству злаковиходнодольні трав'янисті рослини.
Ці рослини зазвичай мають порожнисті стеблатак, довге листя і досить вузькі, які, як правило, обіймають стебло і квіти, згруповані в суцвіття.
Ці квіти не мають пелюсток та плоди несуцільні, тобто вони не відкриваються, коли дозрівають. Зерно злаку має п'ять частин:
- ембріон або мікроб
- ендосперм
- алейроновий плащ
- голова
- Околоплодник або покриття
Дзвінки "підроблені крупиЄ деякі овочі, які не відповідають травам, але все ж мають чудові поживні властивостіТому вони стали дуже затребуваними на певних ринках, особливо в середовищах, де вчення корінних громад щодо їжі особливо цінуються.
Вони розташовані в цій групі гречка, лобода та амарант.
Крупи в раціоні
Крупи вони дуже цінні в раціоні людини чому задовольнити потреби в калоріях осіб бути багатий вуглеводами, але також надають важливі поживні речовини як:
- Харчові волокна, що так важливо для правильної роботи кишечника
- Такі вітаміни, як Е, видатної антиоксидантної здатності, та Група В
- Мінерали як залізо, магній і кальцій
- Білок різного роду
Далі, не містять холестерину або сечової кислоти, і вони часто містять багато ненасичених жирів, які часто є дуже корисними. Крім того, що вживається як борошно, крупи можна вживати у вигляді пластівців або бризок, у барахтощо
