Автор:
Peter Berry
Дата Створення:
16 Липня 2021
Дата Оновлення:
13 Травень 2024
Зміст
Загальновідомо, що інгредієнти, що складають наш раціон, забезпечують по-своєму різні біохімічні аспекти, необхідні для нормального функціонування нашого організму, тому ідеальне харчування складається з найрізноманітніших різноманітних груп поживних речовин: вуглеводи, ліпіди та білки.
- Вуглеводи це цукривуглеводи), які становлять основну форму енергетичного ресурсу людського організму, і споживаються переважно у формі волокон, крохмалю або цукрів. Метаболізуючись швидше і безпосередніше, ніж інші поживні речовини, вуглеводи надходять безпосередньо в систему енергії, але споживані в надлишку вони призводять до їх накопичення у вигляді жирів. Вони можуть бути простими (моносахариди, швидкого та ефемерного метаболізму) або складними (полісахариди, більш повільного метаболізму).
- Ліпіди або жири - це різноманітні молекули, складніші та складніші для розкладання, ніж вуглеводи, нерозчинні у воді та широко використовуються в організмі людини не тільки як механізм запасу енергії (тригліцериди), але також як структурні блоки (фосфоліпіди) та речовини регуляторні (стероїдні гормони). Існує три типи ліпідів: насичені (одинарні зв’язки), мононенасичені (один подвійний зв’язок вуглецю) та поліненасичені (кілька подвійних зв’язків вуглецю).
- Білки або протиди є біомолекули основні та найбільш універсальні, що існують, що складаються з лінійних ланцюгів амінокислот. Вони необхідні для більшості структурних, регулятивних або захисних функцій організму, і вони забезпечують тривале навантаження необхідні поживні речовини і довгострокова енергія для тіла, незважаючи на те, що це речовини повільнішого засвоєння.
Приклади вуглеводних продуктів
- Крупи. Більшість злаків багаті клітковиною та крохмалем, які є важливими джерелами вуглеводів. Цільнозернові злаки містять складні вуглеводи, оброблені крупи містять прості вуглеводи.
- Хліб. Хліб - одне з основних джерел вуглеводів у раціоні людини, включене в різні його можливості та комбінації. Сюди входять хліб з висівками, пшениця, кукурудза тощо.
- Макарони. Подібне походження до хліба, макарони з манної крупи з пшениці та кукурудзи, і навіть на основі яєць, є джерелом великих вуглеводних сум.
- Фрукти. Рясні фруктозою, одним з основних простих цукрів, що існують, більшість солодких фруктів забезпечують безпосередню енергію організму в найпростіших формах: банан, персик, ківі, полуниця та яблуко.
- Горіхи. Враховуючи їх багатство крохмалем, більшість горіхів, таких як фундук, інжир, волоські горіхи та родзинки, є важливим джерелом складних вуглеводів.
- Молочні продукти. Похідні молока, такі як сир та йогурт, або саме пастеризоване молоко містять велику кількість галактози, простого цукру.
- Мед. Складається з подвійних цукрів (дисахариди), забезпечує високу суму вуглеводів, а також вітамінів та поживних речовин.
- Газовані напої. Беручи до уваги дуже високий вміст цукрових сиропів або підсолоджувачів, більшою чи меншою мірою на основі вуглеводів, безалкогольні напої забезпечують кількома ковтками кількість простих цукрів, яка нам потрібна протягом цілого дня.
- Овочі. У більшості зерен і стручків багато крохмалю, тому вони забезпечують складні вуглеводи.
- Картопля та інші бульби. Багатий клітковиною і складними вуглеводами.
- Подивитися: Приклади вуглеводів
Приклади продуктів з ліпідами
- Вершкове масло. Як і визрілі сири, вершки або вершки, ці похідні молока мають високий вміст жирність допускає його характерну розкидність та смакові якості.
- червоне мясо. Як яловичина, так і свинина, тобто м’ясо, багате жиром, наприклад котлети, ковбаси та бекон.
- Морепродукти. Незважаючи на те, що вони соковиті і мають багато йоду, вони містять важливе ліпідне навантаження, яке безпосередньо впливає на рівень холестерину в організмі.
- Рослинні олії. Застосовувані як заправка для салату або як частина соусів та кулінарії, вони містять жирні кислоти, часто необхідні для життя.
- Горіхи та насіння. Як волоські горіхи, арахіс, чіа, кунжут, мигдаль та каштани. Насправді вони часто використовуються у виробництві олій для приготування страв або приправ.
- Яйця. Жовток яйця (жовта частина) містить важливий вміст ліпідів.
- Цільне молоко. Хоча це важливе джерело білка та вуглеводів, воно також є багатим джерелом жиру, оскільки ця їжа, природно, призначена для живлення повноцінних людей.
- Риба. Вони багаті жирними оліями, які надзвичайно корисні для організму (Омега 3), і їх навіть можна вживати як харчову добавку.
- Соя або соя. Бобові культури, що використовуються для отримання олій для тофу, і багаторазові застосування як замінник їжі.
- Смажена їжа. Це пов’язано з його приготуванням, зануреним у поліненасичені олії. І борошно, і м’ясо, і морепродукти.
- Подивитися: Приклади ліпідів
Приклади білкової їжі
- Яйця. Незважаючи на вміст жиру, яйця є багатим джерелом білка та вуглеводів.
- Біле та червоне м’ясо. Оскільки білок використовується для побудови м’язової тканини, споживання м’яса - це спосіб його отримання від інших тварин.
- Молоко та йогурт. Вони містять дуже високий індекс білків, вуглеводів і жирів. І те, і інше у своєму знежиреному варіанті підтримуватиме індекс білка.
- Лосось, хек, тріска, сардини та тунець. Ці види риб особливо поживні, забезпечуючи значну кількість тваринного білка.
- Арахіс та інші горіхи. Як інжир, мигдаль та фісташки, хоча вони також мають високий ліпідний індекс.
- Овочі. Як горох, нут та сочевиця, вони є важливим джерелом білка, ідеально підходить для живлення вегетаріанської дієти.
- Ковбаси. Як і кров’яна ковбаса або хорізо, вони містять білки крові тварин, з яких вони виготовлені.
- Нежирна свинина. Як і деякі типи шинки спеціального розведення або приготування, які надають перевагу індексу білка порівняно з ліпідом.
- Визрілі сири. Такі як Manchego, Пармезан або Рокфор, незважаючи на те, що вони також містять високий вміст жиру.
- Желатин. Виготовлені з натертого хряща, вони містять значну кількість білка в колоїдній суспензії.
- Подивитися: Приклади білків
