Зміст
- Види вуглеводів
- Приклади моносахаридів
- Приклади дисахаридів
- Приклади олігосахаридів
- Приклади полісахаридів
вуглеводи, вуглеводи або вуглеводи - це біомолекули, що складаються з вуглецю, водню та кисню. Вуглеводи - це частина тіл живих істот, що виконують структурні та накопичувальні функції енергії.
Споживаючи їх у їжа, пропонують доступне джерело енергії (на відміну від жири, які також містять енергію, але для її отримання потрібен більш тривалий процес в організмі). Процес, за допомогою якого молекула вуглеводу виділяє свою енергію, називається окислення.
Кожен грам вуглеводів забезпечує 4 кілокалорії.
Види вуглеводів
За своєю структурою вуглеводи класифікуються на:
- Моносахариди: Утворений єдиною молекулою.
- Дисахариди: Утворений двома молекулами моносахаридів, з’єднаними ковалентним зв’язком (глікозидним зв’язком).
- Олігосахариди: Складається з трьох до дев’яти молекул моносахаридів. Зазвичай вони прикріплені до білка, тому вони утворюють глікопротеїни.
- Полісахариди: Утворений ланцюгами з десяти і більше моносахаридів. Ланцюги можуть бути розгалуженими, а можуть і не розгалуженими. В організмах вони виконують структуру та функції зберігання.
Це може послужити вам: Приклади моносахаридів, дисахаридів та полісахаридів
Приклади моносахаридів
Арабіноза: У природі він не зустрічається вільним.
Рибоза: знайдено в:
- Печінка корови
- Свиняча корейка
- Гриби
- Шпинат
- Брокколі
- Спаржа
- Непастеризоване молоко
Фруктоза: міститься в:
- Ріжкового дерева
- Сливи
- Яблука
- Тамаринд
- Мед
- Рис
- Грейпфрути
- Помідори
- Кокосовий
Глюкоза: вона необхідна для хорошого фізичного та психічного функціонування. Знаходиться в:
- Молочні продукти
- Горіхи
- Крупи
Галактоза: У природному стані її немає.
Манноза У їжі він міститься в бобових.
Ксилоза: Вона важко засвоюється, вона міститься в таких продуктах харчування:
- Кукурудза
- Лушпиння кукурудзи
Приклади дисахаридів
Сахароза: Складається з однієї молекули глюкози та однієї фруктози. Це найбільш поширений дисахарид. У їжі він міститься в:
- Фрукти
- Овочі
- Цукор
- Буряк
- Солодкі промислові напої
- Цукерки
- Цукерки
Лактоза: Складається з однієї молекули галактози та однієї молекули глюкози. У їжі він міститься в:
- Молоко
- Йогурт
- сир
- Інші молочні продукти
Мальтоза: утворюється двома молекулами глюкози. Це найменш поширений дисахарид у природі, але він утворюється промислово. У їжі він міститься в:
- Пиво
- Хліб
Целобіоза: утворюється двома молекулами глюкози. Він не існує як такий у природі.
Приклади олігосахаридів
Рафіноза: Він міститься в:
- Стебла буряка
Меліцитоза: Складається з однієї молекули фруктози та двох глюкози. У їжі він міститься в:
Приклади полісахаридів
Крохмаль: Він міститься в рослинах, оскільки саме так вони зберігають моносахариди. У їжі вони містяться в
- Банан
- Папа
- гарбуз
- Сквош
- Нут
- Кукурудза
- Ріпа
Глікоген: він зберігається в м’язах і печінці для отримання енергії. У їжі він міститься в:
- Борошно
- Хліб
- Рис
- Макарони
- Картопля
- Банан
- Яблуко
- Помаранчевий
- Овес
- Йогурт
Целюлоза: Це структурний полісахарид, він міститься в клітинній стінці переважно рослин, але також інших організмів. Це те, що в їжі ми називаємо "клітковиною":
- Шпинат
- Листя салату
- Яблука
- Насіння
- Цільного зерна
- Ананас
Хітин: За структурою схожий на целюлозу, але з азотом у молекулі, що робить її більш стійкою. Він використовується як харчовий стабілізатор.
Це може послужити вам: 20 Приклади вуглеводів (та їх функція)
