цільнозернового борошна Саме їжа виробляється подрібненням пшеничного зерна, але без процесу рафінування виробляється борошно, яке спостерігається у більшості продуктів, особливо білого кольору.
цільнозернового борошнаНавпаки, він має неоднорідний коричневий колір та інший, більш концентрований та природний смак. Значна частина вмісту, наприклад антиоксиданти, які втрачаються в процесі переробки, містяться в цільнозерновому борошні, і тому багато хто особливо рекомендує їх використовувати.
Пропорції поживні речовини в цільнозерновому борошні Вони різняться залежно від виду та кількості, але його часто вважають харчовим продуктом, багатим на вітамін К. У ньому також міститься велика кількість магнію і практично немає пуринів. Як і рафіноване борошно, але з набагато більшою часткою, цільнозернове борошно має залізо, цинк і кальцій.
І цільнозернове борошно, і борошно рафіноване мають дуже подібну кількість калорій, але зазвичай споживання білого борошна набагато вище, ніж споживання цільнозернового борошна. Це трапляється тому, що біла борошно має деякі особливості, які роблять їх особливо звикаючими, тоді як цільнозернові не мають їх.
Як бачите, цільнозернове борошно надзвичайно корисний для здоров’я. Більшість робітників, зосереджених на розповсюдженні його споживання, особливо стурбовані попередженням про небезпеку надмірного споживання рафінованого борошна та, в меншій мірі, вираженням переваг цього виду борошна.
Однією з найбільших переваг є те, що в цільнозерновому борошні велика кількість клітковина завдяки чому продукти, виготовлені з нього, мають низький глікемічний індекс: це стає корисним, оскільки рівень глюкози в крові не дестабілізується, і організм не вимагає швидшої більшої кількості глюкози: саме це пояснює Відчуття ситості що поставляється раніше з цим видом борошна.
Позбавляючи організм від великої кількості глюкози, попереджають такі захворювання, як цукровий діабет 2 типу, ожиріння, метаболічний синдром та серцево-судинний ризик загалом.
На додаток до профілактики захворювань, клітковина, що забезпечується цільнозерновим борошном, працює для лікування деяких захворювань, таких як запор та гіперхолестеринемія.
Їжа, виготовлена з цільних зерен (борошно грубого помелу) набувають назви цільних продуктів. У наступному розділі показано деякі приклади, у разі пшениці та борошна.
| Цільнозерновий хліб |
| Піца з цільнозерновим борошном |
| Пудинги з цільнозерновим борошном |
| Мафіни з цільнозерновим борошном |
| Цільнозерновий бісквіт |
| Коржики з цільнозерновим борошном |
| Пшеничні макарони |
| Брауні торт |
| Цільнозернове печиво |
| Млинці з цільнозерновим борошном |
